Brot & Patisserie Workshop Marrakesch

Süßes Gebäck und traditionelles Brot

Gleich zwei verschiedene Brote und zwei marokkanische Gebäcksorten bereiten Sie in dem zwei bis dreistündigen Workshop zu. Gebacken wird nach traditioneller Art im Gemeinschaftsofen der Nachbarschaft.

Teigwaren sind aus der marokkanischen Küche nicht wegzudenken. Schier unendlich erscheint die Auswahl an kleinen süßen Köstlichkeiten, die sich auf den Tresen in Bäckereien und Ständen der Souks stapeln. 

In Ihrem Back-Workshop lernen Sie zwei traditionelle Brotsorten und zwei süße, typisch marokkanische Backwaren selbst zuzubereiten. Welche genau, das bestimmen Sie gemeinsam in der Gruppe zu Beginn Ihres Kurses. Nach einer kurzen Kaffee- und Teepause machen Sie sich an die Arbeit. 

Unter Anleitung des Küchenchefs, der lange Zeit in einer Bäckerei tätig war, bereiten Sie die Teigwaren zu. Mit den Teiglaiben gehen Sie gemeinsam zum öffentlichen Ofen. Hier backt die ganze Nachbarschaft ihr Brot. Zum Abschluss verzehren Sie Ihre frischen Backwaren in geselliger Runde. Dazu gibt es Butter, selbstgemachte Marmelade und natürlich einen traditionellen Minztee.

  Ihr Tourguide

Ihr Küchenchef für den Brot & Patisserie Workshop ist Mohamed Ennouichi. Bevor er vor zehn Jahren als Koch ins Café Clock wechselte, hat er in einer Bäckerei gearbeitet. Seine Leidenschaft für die marokkanische Kochkunst entdeckter er bereits in jungen Jahren beim gemeinsamen Kochen mit seiner Mutter. Doch sein Lieblingsgebäck, Käsekuchen, ist eher untypisch für Marokko.