Brot & Patisserie Workshop Chefchaouen

Süßes Gebäck und traditionelles Brot

Gleich zwei verschiedene Brote und zwei marokkanische Gebäcksorten bereiten Sie in dem zwei bis dreistündigen Workshop zu. Gebacken wird nach traditioneller Art im Gemeinschaftsofen der Nachbarschaft.

Teigwaren sind aus der marokkanischen Küche nicht wegzudenken. Schier unendlich erscheint die Auswahl an kleinen süßen Köstlichkeiten, die sich auf den Tresen in Bäckereien und Ständen der Souks stapeln. 

In Ihrem Back-Workshop lernen Sie zwei traditionelle Brotsorten und zwei süße, typisch marokkanische Backwaren selbst zuzubereiten. Welche genau, das bestimmen Sie gemeinsam in der Gruppe zu Beginn Ihres Kurses. Nach einer kurzen Kaffee- und Teepause machen Sie sich an die Arbeit. 

Unter Anleitung des Küchenchefs bereiten Sie die Teigwaren zu. Mit den Teiglaiben gehen Sie gemeinsam zum öffentlichen Ofen. Hier backt die ganze Nachbarschaft ihr Brot. Zum Abschluss verzehren Sie Ihre frischen Backwaren in geselliger Runde. Dazu gibt es Butter, selbstgemachte Marmelade und natürlich einen traditionellen Minztee.

  Ihr Tourguide

Imad Es-Serg
Ihr Küchenchef, Imad, kommt aus Fès und lebt seit einigen Jahren in Chefchaouen. Bevor er als Koch ins Café Clock, zunächst in Fès und dann nach Chefchaouen, wechselte, arbeitete Imad als Koch in einem Riad in Fès. Bereits als Kind entwickelte Imad seine Leidenschaft für die marokkanische Küche und fürs Kochen. Bei seiner Arbeit inspirieren ihn berühmte Köche und ihre Fernsehshows ebenso wie sein erster Ausbilder. 

Yassine Harouche
Auch Yassine, der für den Workshop teilweise aushilft, kommt ursprünglich aus Fès. Über zehn Jahre arbeitet Yassine bereits als Koch. Yassine liebt gutes Essen und ist stolz darauf, die marokkanische Kochkunst zu verbreiten. Größter Lohn für seine Arbeit sind zufriedene Gäste und deren Lob an die Küche.