Kochkurs Café Clock Marrakesch

Die Aromen Marokkos

Wählen Sie ausgesuchte Zutaten auf dem lokalen Markt und bereiten Sie gemeinsam mit Ihrem Küchenchef ein schmackhaftes traditionelles 3-Gänge-Menü zu. Nebenbei lernen Sie mehr über die marokkanische Küche, regionale Besonderheiten und die eingesetzten Gewürze.

Bei einem Begrüßungsdrink bestimmen Sie gemeinsam die Gerichte, die Sie im Rahmen des Workshops zubereiten möchten. Aus einem Menüvorschlag wählen Sie zur Vorspeise einen Salat und eine Suppe, ein Hauptgericht und ein Dessert. 

Anschließend gehen Sie auf den Markt, um die Zutaten für Ihr Menü frisch einzukaufen. Ihr Koch zeigt Ihnen, worauf Sie bei der Wahl regionaler, saisonaler Produkte achten müssen. Dabei gewinnen Sie einen spannenden Einblick in die Souks. Sie besuchen Schlachter, Hühnermarkt, Gewürzstände und die Gemüsehändler.

Zurück in der Küche, heißt es Hand anlegen und unter Anleitung des Küchenchefs die ausgewählten Speisen zuzubereiten. Ist alles im Ofen oder auf dem Herd, nutzt der Koch die Zeit, um Ihnen mehr über die marokkanische Küche, Kultur und das Leben in Marokko zu erzählen.

Nach etwa fünf Stunden probieren Sie die Früchte Ihrer Arbeit und genießen Ihr typisch marokkanisches Essen. Guten Appetit! Als kleines Extra bekommen Sie am Ende des Workshops eine Rezeptsammlung, um den Geschmack Marokkos zu Hause wieder aufleben zu lassen.

  Ihr Tourguide

Mohamed Ennouichi ist Koch aus Leidenschaft. Inspiriert vom gemeinsamen Kochen mit seiner Mutter, träumte er bereits im zarten Alter von elf Jahren davon, einmal Koch zu werden. Er liebt die marokkanische Küche, die orientalischen Gewürze und den unverwechselbaren Geschmack. Seine Leibspeise ist das traditionelle Berbergericht Rfissa, eine Mischung aus Fleischgericht und Brot. Bereits seit zehn Jahren arbeitet Mohamed im Café Clock als Koch, vorher war er in einer Bäckerei beschäftigt. Er leitet auch den Workshop „Brot & Patisserie“ im Café.