Essaouira

Kochkurs L’Atelier Madada

Leckere Tajine zubereiten und verkosten
Tour durch die Gewürz-Souks
Einführung in die marokkanische Kochkunst
Kennenlernen verschiedener Tajines
Marokkanische Gewürze & Kräuter

Tajine à la Mona

Die herzliche Köchin Mona entführt Sie in die Welt der marokkanischen Küche. Sie bereiten eine Tajine sowie eine Vorspeise zu und besuchen den Gewürzmarkt, während das Essen im Tontopf gart.

Der halbtägige Workshop verbindet gemeinsames Kochen sowie Informationen zur marokkanischen Küche, Gewürzen und Tajine – der Leibspeise Marokkos – mit entspannten Momenten und viel Spaß. Sie treffen sich in der professionell ausgestatteten Küche in einem ehemaligen Lagerhaus für Mandeln. Das historische Steingewölbe ist freundlich und modern gestaltet und schafft eine lockere Koch-Atmosphäre.

Unter Anleitung der marokkanischen Köchin Mona lernen Sie die Geheimnisse der landestypischen Küche kennen und bereiten ein vorher ausgewähltes traditionelles Gericht zu. Nebenbei erklärt Ihnen der Guide und Übersetzer die einzelnen Schritte, gibt Tipps zur Auswahl der Zutaten und Verwendung der Kräuter.

Während das Essen unter Aufsicht von Mona im Tontopf schmort, besuchen Sie mit Ihrem Guide den Gewürzmarkt von Essaouira. Dort tauchen Sie ein in die Welt der orientalischen Gewürze und lernen verschiedene Tajine-Arten, die traditionellen Tontöpfe, kennen. Zurück im Koch-Atelier genießen Sie gemeinsam das zubereitete Essen.

auswahl an gerichten

Die Gerichte für Ihren Kochkurs variieren nach Saison. Zur Vorspeise gibt es zum Beispiel einen Salat oder eine Suppe. Als Hauptspeise schlägt das Kochatelier verschiedene Tajines, darunter auch vegetarische Varianten, oder beispielsweise Pastillas vor.

einfaches nachkochen zu hause

Während des Kochkurses werden Ihnen alle Schritte der Zubereitung genau erklärt, sodass ein Nachkochen zu Hause später einfach gelingt. Die Rezepte der zubereiteten Speisen stehen Ihnen nach dem Kurs als Download zur Verfügung.

Preise und Leistungen

Preis: 50,00 € (Preis pro Person)

Kleingruppe
Köchin und englischerspachige/r Übersetzer/in
Anreise in Eigenregie zum Treffpunkt
Mittagessen

Die Köchin Mona

Die Marokkanerin Mona ist leidenschaftliche Köchin – und das von Kindesbeinen an. Das Kochen erlernte sie von ihrer Mutter, renommierte Köchin im Luxushotel La Mamounia in Marrakesch. Mit viel Herzblut gibt sie dieses Wissen heute an ihre Gäste im Atelier Madada weiter.

Wir vor Ort

Wir haben den Kochkurs im Atelier Madada gemeinsam mit unserem gesamten Marokkoerleben-Team besucht und waren durchweg begeistert. Mit einer gewissen Strenge, aber viel Herz und Humor hat uns Mona in die marokkanische Kochkunst eingeführt. Das Ergebnis: Neben einer leckeren Tajine erreichten einige von uns eine neue Dimension im feinen Schneiden von Zwiebeln.